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Alexandre DUCARDONNETFerme cidricole : cidre, jus de pomme, vinaigre de cidre |
En apprentissage chez Denis Salin (producteur de cidre depuis plusieurs générations) Alexandre reprend la ferme en novembre 2012.
3ha30 dans les Confins du Gâtinais : pommiers "hautes-tiges", variétés anciennes et locales (Avrolles, Locard, Saulette, Sebin).
Greffes à la ferme : les arbres les plus anciens fournissent les greffons qui serviront à cultiver les jeunes. Charte "100% Naturelle, produit Vierge": hormis une Bouillie Bordelaise tous les deux ans en plein hiver sur le bois pour dessécher les mousses et lichens, plus rien d'autre ne sera pulvérisé sur les arbres.
La ferme cidricole des Petites Vallées est si particulière dans ses méthodes traditionnelles et sa vision de l'avenir qu'elle a vocation de recevoir du public pour le constater. Les visiteurs pourront s'imprégner d'un savoir-faire ancestral, du pressoir des années 1930 à la cuverie, en passant par les vergers d'anciennes variétés locales...
Vente à la ferme, comités d'entreprise, sur les foires… et aux Paniers Paysans du Giennois.
« Je m'engage à élaborer un cidre du Gâtinais respectueux de l’environnement tout en permettant à cette spécialité régionale de perdurer… »
Géolocalisation
Coordonnées
Alexandre DUCARDONNET (Paysans)
Jean-Louis Noel (Coordinateur)
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