Fromages & Lait de brebis

Exploitation individuelle, polyculture élevage sur 59ha (dont 20ha de prairies temporaires et 37 de céréales, pois et maîs).
Âgé de 20 ans et fils d'agriculteurs, Jean-Marie s'est installé en 1981 dans l'élevage de brebis à viande… Et c'est depuis 1989 que le couple s'est lancé dans l'élevage de brebis laitières et la production de fromages. Puis en 1998 premier poulailler Label Rouge de 400m2 et un second en 2002.
L'élevage ovin laitier : 130 brebis, alimentation prélevée sur la ferme (foin, paille, céréales, pois) et tourteaux mélangés garantis sans OGM.
Fromagerie : Corinne fabrique trois sortes de fromages : le Brébier (genre crottin), le Blason d'Orléans (pâte molle) et le Capétieux (tome).
Vente à la ferme, sur les marchés de producteurs Briare et Coullons, l'AMAP de Châtillon/Loire et Les Paniers Paysans du Giennois.