Agneau

Arrivés des Vosges, il y a 30 ans Catherine et René Thiebaut s'installent en Puisaye sur la ferme des Plaindesses en polyculture élevage en Bio.
Actuellement, Catherine et son fils Mathieu sont en GAEC sur 99ha dont 2/3 en prairies permanentes et le reste en cultures céréales pour l'alimentation du cheptel :

130 brebis, les agneaux sont vendus entre 5 mois et 1 an (pas de vente avril/mai/juin)

15 vaches, entre 10 et 15 veaux par an vendus à partir de 3 ans minimum. Les génisses sont gardées pour renouveler le troupeau.

La totalité de la production viande est vendue en AMAP (Chalette, Châtillon/Loire, Cortrat, Gurgy, Joigny, Lorris, Prunoy, Saint-Denis (93), Villevalliers) et aux Paniers Paysans du Giennois